El Extracto de Malta 100G de PROCAL tiene múltiples usos y beneficios, especialmente en la industria alimentaria:

• Panificación y pastelería: Se utiliza para mejorar la textura, el sabor y el color de productos como panes, tortas y budines.

• Fermentación: Ayuda a acelerar el proceso de fermentación, proporcionando un sabor más rico y una textura más suave.

• Color y sabor: Confiere un tono dorado a la corteza del pan y un sabor característico a los productos horneados.

• Nutrición: Es una fuente de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales como calcio, fósforo y magnesio, que son beneficiosos para la salud ósea y muscular.

• Versatilidad: También puede ser utilizado como ingrediente en cervezas, salsas y bebidas para aportar cuerpo y dulzura.