El poroto alubia, también conocido como frijol blanco, es una legumbre de la especie Phaseolus vulgaris. Se caracteriza por su color claro y su textura suave después de la cocción. Es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo.

USOS: 

• Gastronomía: Se utiliza en guisos, sopas, ensaladas y purés. También es un ingrediente clave en platos tradicionales como la fabada asturiana y el cassoulet francés.

• Nutrición: Es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y antioxidantes, lo que lo hace ideal para dietas equilibradas.

• Alternativa a la carne: Su alto contenido proteico lo convierte en una opción popular para vegetarianos y veganos.

• Harinas y productos derivados: Se puede moler para hacer harina, que se usa en la preparación de panes y masas sin gluten.

• Postres: Aunque no es tan común, se pueden usar en recetas dulces como galletas y pasteles.

PROPIEDADES:

• Rico en proteínas: Es una excelente fuente de proteínas vegetales, ideal para dietas vegetarianas y veganas.

• Alto contenido en fibra: Ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

• Fuente de minerales: Contiene calcio, magnesio, fósforo y potasio, esenciales para la salud ósea y muscular.

• Regulación del azúcar en sangre: Su fibra contribuye a estabilizar los niveles de glucosa, lo que lo hace beneficioso para personas con diabetes.

• Propiedades antioxidantes: Protege las células del daño causado por los radicales libres, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro.

• Beneficios cardiovasculares: Su contenido en potasio y fibra ayuda a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.

• Fuente de energía: Aporta hidratos de carbono complejos que proporcionan energía sostenida.

• "Kumanda morotî, tembi’u porâ ha mbarete ñande rekove rehe." (El poroto blanco, un alimento bueno y fuerte para nuestra vida.)