El poroto negro es una variedad de frijol de la especie Phaseolus vulgaris. Se caracteriza por su color oscuro y su textura cremosa después de la cocción. Es muy popular en la gastronomía de América Latina, especialmente en platos como feijoada brasileña, moros y cristianos cubanos y frijoles refritos mexicanos.

USOS:

• Gastronomía: Se utiliza en guisos, sopas, ensaladas y platos tradicionales como la feijoada brasileña y los frijoles refritos mexicanos.
• Nutrición: Es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y antioxidantes, lo que lo hace ideal para dietas equilibradas.
• Salud digestiva: Su alto contenido en fibra ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
• Regulación del azúcar en sangre: Contribuye a estabilizar los niveles de glucosa, lo que lo hace beneficioso para personas con diabetes.
• Beneficios cardiovasculares: Su contenido en potasio y fibra ayuda a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.
• Alternativa a la carne: Su alto contenido proteico lo convierte en una opción popular para vegetarianos y veganos.
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• "Kumanda hû, tembi’u mbarete ha iporã ñande rekove rehe." (El poroto negro, un alimento fuerte y bueno para nuestra vida.)